मटर पनीर

 मटर पनीर

सबसे आसान तरीका जल्दी मटर पनीर बनाने का और नाही  बजार से पनीर मसाला लाने का टेन्शन. तो जानते  हैं स्वादिष्ट मटर पनीर बनाने की विधी वो भी घर मे मौजूद सामान से.

सामग्री-

1-  पनीर  -  200ग्राम

2- मटर-  250ग्राम

3- प्याज- 2  मिडीयम

4- टमाटर -3

5- अदरक 2 इंच 

6- लहसून 8से 10कली

7-जीरा-  2  छोटा चम्मच

8 -तेल -2 टेबल स्पून 

9- धनिया पाउडर 1 बडा चम्मच

10- हरा कटा धनिया- 1  कटोरी

बनाने की विधी -

सबसे पहले पनीर के टुकडे कर ले व मटर को छीलकर अच्छे से धो ले, अब   एक कढाई मे 1 टेबल स्पून तेल डाले और उसे गरम होने दे. फिर उसमे पनीर  डाले व सॉफ़्ट होने तक भुने. पनीर सॉफ़्ट होने के बाद निकाल ले व मटर को गरम तेल मे डाल ले मटर को उपर से ढक दे. इसेसे मटर पकने लगेगा. जब मटर थोडा पक जाये तो उसे भी छलणी की सहाय्यता से निकाल ले. 

अब प्याज व टमाटर को काट ले साथ ही अदरक व लहसून इन सब को मिक्सी मे पीस ले. ( आप  जितनी फ्रेश प्याज टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल करेंगे टेस्ट उतनही अछा आयेगा.) 

अब जिस कढाई मे पनीर फ्राय किया था उसिमे बना सकते है इससे पनीर का स्वाद काफि अछा आयेगा. पहले तेल को गरम करे व 1चम्मच जिरा डाले अब हमारा प्याज टमाटर का बना पेस्ट डाल दे. यह पेस्ट आपको जब तक तेल ना छोडने लगे तब तक भुनते रहे. अब 1छोटा चम्मच हल्दी डाले साथ ही स्वाद्नुसार नमक डाले व अच्छे से भून ले,अब लाल मिर्च पाउडर 2बडे चम्मच डाल दे  व  2से 3मिनीट तक चलाये. अब पनीर व मटर को डाल दे व उसे भुने हुए पेस्ट मे अच्छे से मिक्स कर ले. अब 2 कटोरी पाणी डाल दे व मटर के पकने तक उसे  छोड दे. गैस का फ्लेम स्लो रखे.जब मटर पक जाये तो हरा कटा धनिया  डाले व गैस बन्द कर दे.  अब आपका मटर पनीर खाने के लिये पूरी तरह से तयार है.

नोट- 

( लाल मिर्च पाउडर यदी आप बजार से खरीदा हुआ इस्तेमाल करते है तो आप उसे कम या ज्यादा डाल सकते है.  यदी आप बजार से खरीदा हुआ लालमिर्च पाउडर इस्तेमाल करते है तो आप इसमे 1चम्मच धनिया पाउडर डाल दे. इस रेसिपी के लिये घर पे बना हुआ लाल मिर्च पाउडर ज्यादा अच्छा स्वाद  देगा. )